【絕版】楊彥騏《台灣百年糖紀》

作者：楊彥騏

出版社：果實出版社

出版日：2001年7月12日

台灣糖業的興衰，代表了台灣四百年來的貿易興衰；台灣糖業的歷史，講述出台灣四百年來的殖民發展史。

在台灣，甘蔗是一個十分平常、到處可見的植物，尤其是台中以南的彰雲嘉南沖積平原，蔗園和稻田參差交錯，成為台灣的典型特色景觀。甘蔗在台灣人心中已經成為生活的一部份，像濁水溪以南甘蔗盛產的地區，一般人婚喪喜慶幾乎都用甘蔗來取代中國傳統的竹子，象徵貞節、分寸及有始有終的含意。很多人以為甘蔗是台灣的象徵。甘蔗雖適合種植於台灣，卻不是台灣原有的植物。

日治之前台灣的主要出口產品為鹿皮、糖、樟腦、茶、珊瑚等，只有糖橫亙整個四百年。台灣糖業的興衰，就是台灣四百年來的貿易興衰。台灣歷代政權及殖民統治者，皆以糖馬首是瞻，無不傾力於此。

主要探討近百年來的台灣糖業，尤其是日治時期，不但是日本殖民台灣的主要方針，也是台灣近代工業的基本雛形，甚至是國民政府來台後「經濟奇蹟」的原動力。

台灣甘蔗糖業的歷史，就是台灣殖民歷史。我們明瞭甘蔗外來移植的性格及往後列強的糖業殖民歷史後，可約略清楚台灣四百年來祖先篳路藍縷的打拼及血淚辛酸。